Меню

Торт из кильки
Сырые норвежские омары
Большая закуска из сырых продуктов*

Все сегодняшние свежие сырые продукты. Приготовление может потребовать больше времени. Ингредиенты, помеченные звездочкой, были обработаны с понижением температуры до -35°, в соответствии с действующим законодательством.
Тройное карпаччо из тунца, сериолы и лосося с розовым перцем

Морские гребешки и покрытые гребешки
Капоната с песто со свежевыловленной рыбой
“La Fresca” пикантное блюдо с тонко нарезанными овощами, кальмарами и обваренными королевскими креветками
Овощной суп-крем с черным трюфелем и черной кефалью
Суп-пюре из картофеля с сушеной треской и боттаргой (сушеной икрой тунца)
Классические смешанные венецианские закуски

Морские гребешки, покрытые гребешки, мускусные осьминоги, икра каракатицы, раки-богомолы, измельченная сушеная треска, сардины с карамелизированным луком.

Спагетти с кальмарами и перцем
Лингвине с горошком и каракатицами
Спагеттоне фабрики Граньяно с теллинами (моллюски) и норвежскими омарами
Ореккьетте с тунцом или сериолой с каперсами и соусом из базилика
Ньокки из тыквы, с красной свеклой, редисом, королевскими креветками* и креветками*

Ингредиенты, помеченные звездочкой, были обработаны с понижением температуры до -35°, в соответствии с действующим законодательством.
Ризотто с морепродуктами с типичными венецианскими весенними травами (хмель обыкновенный и смолевка)

На двух человек и более.